Elevage & Bio
Traçabilité alimentaire : ce que doit tenir une boucherie
Registre, numéro de lot, étiquettes bovines, durées de conservation : les règles de traçabilité alimentaire vues du terrain, de l'éleveur au billot.
Elevage & Bio
Labels bio, elevage responsable et circuits courts : comprendre les enjeux d'une viande plus respectueuse de l'environnement.
Elevage & Bio
Races de bœuf : le guide des races à viande françaises
Charolaise, Limousine, Blonde d'Aquitaine : reconnaître les races de bœuf françaises, leurs effectifs, leur viande et comment choisir selon vos goûts.
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Difference entre viande Label Rouge et bio : que choisir
Label Rouge garantit le gout, le bio garantit le mode de production. Comparatif des deux labels viande, leurs cahiers des charges et comment choisir.
Elevage & Bio
Labels de viande : comprendre AB, Label Rouge, AOP et IGP
AB, Label Rouge, AOP, IGP, Bleu Blanc Coeur : comparatif des labels de viande en France, garanties et prix. Tableau recapitulatif pour choisir.
Elevage & Bio
Circuits courts et boucherie artisanale : un engagement local
20 % des eleveurs bovins vendent en circuit court en France. Fraicheur, traçabilite, prix juste : les avantages concrets de la boucherie artisanale locale.