Circuits courts et boucherie artisanale : un engagement local

Wed, 25 Feb 2026 00:00:00 +0000

Ce qu’un circuit court change pour la viande

Un circuit court limite a un seul intermediaire la chaine entre le producteur et le consommateur. Pour la viande, ce modele reduit le delai entre l’abattage et la vente, ameliore la traçabilite et remunere mieux l’eleveur. En France, 20 % des exploitations bovines pratiquent une forme de vente directe selon le ministere de l’Agriculture.

La boucherie artisanale, quand elle s’approvisionne directement aupres d’eleveurs locaux, s’inscrit pleinement dans cette logique. Les marches locaux sont l’autre canal majeur de la vente en circuit court.

Durable on Boucherie Ferrero

Circuits courts et boucherie artisanale : un engagement local

Ce qu’un circuit court change pour la viande