https://boucherie-ferrero.fr/tags/wagyu/Recent content in Wagyu on Boucherie FerreroHugofr-FRWed, 01 Apr 2026 13:09:00 +0000https://boucherie-ferrero.fr/terroir-regions/meilleure-viande-de-boeuf/Wed, 01 Apr 2026 13:09:00 +0000https://boucherie-ferrero.fr/terroir-regions/meilleure-viande-de-boeuf/<p>La <strong>meilleure viande de bœuf</strong> dépend de la race, du morceau et de la maturation. En France, la Charolaise, la Limousine et l&rsquo;Aubrac occupent le haut du classement grâce à leur persillé et leur tendreté. À l&rsquo;international, le bœuf de Kobe se négocie entre 500 et 1 000 € le kilo pour un persillé hors norme.</p> <h2 id="les-grandes-races-françaises-de-bœuf">Les grandes races françaises de bœuf</h2> <p>La France compte plus de 50 races bovines, dont une dizaine dédiées à la production de viande. Quatre d&rsquo;entre elles se distinguent par la qualité constante de leur chair.</p>